数千年来，中国人在选择饮料时大都会考虑茶类，通常是特定品种的茉莉花茶或者绿茶，盛在小瓷杯里慢慢啜饮。到了1999年，星巴克公司(Starbucks)进入中国，在北京设立了第一个哨点，并在随后的二十年时间里在全国陆续开设了数千家门店，让各个地方的人对各种美式调配咖啡产生了浓厚兴趣，从冷萃咖啡到南瓜拿铁，不一而足。
现在，意大利咖啡文化中赫赫有名的大品牌之一拉瓦萨(Lavazza)表示，它要给这个市场奉上真正的咖啡。该公司对于进军中国有很大的野心。这家意大利家族制企业计划，到2025年要在中国开设1000家门店。去年它先在上海开了家旗舰店，随后又在多个城市开设多家门店。
尽管拉瓦萨已在咖啡文化方面积累了一个多世纪的经验，但要想在中国市场占得一席之地对它来讲并不容易。星巴克花了十多年时间才在中国开到1000家门店，如今，该公司在中国的门店数已超过5000家，堪称独霸天下。此外，星巴克在完善其全球网络方面拥有数十年的经验。相比之下，拉瓦萨主要是以销售高品质咖啡豆而闻名，而不是作为杰出的咖啡零售商。
“中国市场拥有巨大的发展机遇，”拉瓦萨首席执行官安东尼奥·巴拉瓦莱(AntonioBaravalle)说，“百胜中国是世界级的餐饮企业。我们作为一家拥有126年历史的意大利企业，可以提供专业知识、原创咖啡配方、一个家喻户晓的品牌，以及中国人欣赏的时尚和魅力。”
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撰文：彭博新闻社编辑：冯艳彬翻译：许诺
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